A kezdetek
A Buborék Szikvízkészítő Kkt. eredetileg Buborék Gmk. volt, ami a nyolcvanas évek elején alakult meg gazdasági munkaközösség formájában. A cég indulásakor négy alapító tag fogott össze azzal a céllal, hogy ipari szikvízszolgáltatást nyújtsanak különböző vállalatok számára, mivel a szódavíz ebben az időszakban elsősorban védőitalként volt jelen a munkahelyeken. Az évek során azonban több vezetői változás történt. Az alapítók közül néhányan kiváltak, helyettük új tagok csatlakoztak, majd később ők is távoztak. Ennek következtében a vállalkozás irányítása fokozatosan egy személy, az ügyvezető kezébe került. A társaság végül egy aktív ügyvezetőből és három csendestársból állt, akik formálisan ugyan jelen voltak a Gmk életében, de a napi működésben nem vettek részt. Ez az időszak alapozta meg azt az elkötelezett, személyes szemléletet, ami a Buborék márka egyik védjegyévé vált. A kezdeti nehézségek és vezetői változások ellenére a vállalkozás fennmaradt, és elindult azon az úton, amely később családi vállalkozássá, majd elismert budapesti szikvízüzemmé tette.
A szikvíz aranykora
A 80-as években még nem volt népszerű a szikvíz a háztartásokban, így a Buborék Gmk. elsősorban az ipari vállalkozások részére biztosított szolgáltatást. Akkoriban nem voltak még kötött szabályok a szódavíz előállításához, ellenben védőitalnak minősült. A védőital olyan ital, amelyet a munkáltatónak kötelessége biztosítani a munkavállalók részére, hogy a munkahelyi ártalmakat megelőzhessék. A 70-90-es években a szódavíz felettébb felkapott lett. Ezt a védőitalt aluminium szódás ballonokban értékesítették, amire azonban a háztartásoknak nem volt szüksége. Éppen ezért, a szikvíz egész Budapest védőitalává vált a cégek körében. Azonban, ahogy teltek az évek, a vállalkozás sajnos egyre inkább hanyatlott…
Így lett a Buborékból családi vállalkozás
1989-ben Guttmann Tamásné az Országos Szikvíz Egyesület egyik tagja volt, elnök titkár pozícióban. Lehetősége adódott tagságot vásárolni a Buborék Gmk.-ban és ezzel a lehetőséggel szerencsére élt is, így 1990-ben már az ő nevén volt a szervezet. A Gmk-ból Kkt. lett, és a vállalkozásban csak ő és az ügyvezető voltak, aki pedig később csendestárssá vált. Innen indult el a Buborék Szikvízkészítő Kkt. sikere, ami később egy családi vállalkozássá nőtte ki magát. Egy darabig ugyanúgy szódás ballonokat szállítottak, ám a 90-es évek végén rájöttek arra hogy hatalmas piaci rés van a házhozszállításban. Viszont, az alumínium ballonokat nem lehetett házhoz szállítani, így keresniük kellett egy arra alkalmas üveget. Így került előtérbe a vastag falu üveg palack, amit a mai napig is sikeresen szállítanak kisebb-nagyobb vállalkozásoknak.
Ahol a buborékok történelmet írnak
Mivel a 90-es években nem voltak szabályozások a szikvízzel és annak előállításával kapcsolatban, így Guttmanné elkezdte felhívni erre a figyelmet az Országos Szikvíz Egyesületben. Guttmanné naprakész volt a jogszabályokkal és elkötelezett volt a változásra. Problémák voltak a higiénia és az üvegek tisztán tartásával kapcsolatban, és ő ezt nem hagyta annyiban. Ezeket a problémákat végül az Országos Szikvíz Egyesület is belátta, és Guttmann Tamásnénak köszönhető napjainkban, hogy van egy egységes rendszer arra, hogy mi a szikvíz és milyen elvárásoknak kell megfelelnie ahhoz, hogy azt értékesíteni lehessen. A számos sikerből adódóan többször is felajánlották neki az elnöki pozíciót a tanácsnál, de ő minden alkalommal visszautasította. Kiváló üzleti érzékkel rendelkezett, jobbnál jobb szerződéseket kötött, magasabbnál magasabb jutalékon. Ezek után, a sok jutaléknak köszönhetően kivásárolta a csendes társát. De mivel a szervezet Kkt., ezért minimum két ügyvezetővel kell rendelkeznie. Így tehát a férjét, Guttmann Tamást kérte fel társának. Ennek eredményeképpen került a Buborék Szikvízkészítő Kkt. teljes családi tulajdonba 2003-ban.
A szikvíz legendája
2003 óta tehát a cég családi vállalkozásként működik és a család minden tagja egy ponton kivette a részét belőle. Guttmann Tamásnénak köszönhető továbbá még az élelmiszer palackok hitelesítése és azoknak rendszerben való használata, amiért ki is tüntették Ezüstkoszorús Szikvíz Mesternek. 2009-ben az Élelmiszer Kamarára is hatással volt Guttmanné elképzelése az eredeti szikvíz megjelenítésében. Neki köszönhető még továbbá az is hogy 2011-ben Hungarikummá nevezték ki a szikvizet. “A „hungarikum” a magyarság csúcsteljesítményét jelölő gyűjtőfogalom, amely olyan megkülönböztetésre, kiemelésre méltó értéket jelez, amely a magyarságra jellemző tulajdonság, egyediség, különlegesség és minőség.” (hungarikum.hu) Mindemellett, munkássága során az ipartestület iskolájának is javított a tanrendjén és minőségén. A szikvíz és hagyományok javítása miatt Aranykoszorús Szikvíz Mesterré vált.
A Buborék öröksége
A Szikvíz Ipartestület mint tanács a mai napig fennáll. Guttmann Tamásné egyedüli nőként volt jelen a tanácsban és a Magyar szikvíz történelmébe örökre beírta magát. Az ő üzletpolitikája mindig is az volt, hogy személyes oldalról kell megközelíteni az embereket. Ez először ismeretséget és bizalmat generált, ami által pedig az emberek utána ügyfelekké váltak. A Buborék Szikvízkészítő Kkt. Budapest legrégebbi szikvízüzeme, amely ugyanazon család tulajdonában van.
Sajnálatos módon, Guttmann Tamás 2022-ben, Guttmann Tamásné pedig 2023-ban elhunyt. Azonban tetteik örökre megbélyegezték a magyar szikvíz világot. Közös teljesítményük örökre bekerült a szódavíz történelmébe és a mai napig is a felhők között együtt isszák a szikvizet.
Napjainkban: hagyomány és innováció kéz a kézben
A házaspár halála után unokáik vették át a vállalkozás irányítását, és mára egy korszerű, mégis hagyománytisztelő céggé formálták a Buborékot. Megújult az arculat a mai vásárlók igényeire szabva. A szóda viszont továbbra is ugyanúgy, vastag falú üvegpalackokba töltve készül, ahogy régen.
Nálunk ez nem csak hagyomány – hanem a minőség, a megbízhatóság és a környezettudatosság alapja. Az üvegeinket újratöltjük, nem termelünk felesleges hulladékot – a fenntarthatóság nálunk nem kampány, hanem mindennapi gyakorlat.
Ma már több mint 2500 ügyfél rendel tőlünk, magánszemélyek és ismert éttermek egyaránt. A Buborék Kkt. Budapest egyik legrégebbi, családi kézben maradt szikvízüzemeként működik tovább – egyike a kevés megmaradt kézműves szódakészítőknek. Nálunk a buborék ma is ugyanazzal a lelkesedéssel pezseg, mint amikor elkezdtük.
A jövő buborékjai
Bár a világ folyamatosan változik, mi hiszünk benne, hogy a szóda előtt még mindig van jövő. Egy olyan korszakban, ahol az egyszerű, természetes dolgok újra értéket nyernek, a szikvíz is visszatérhet oda, ahová való: a mindennapokba.
Legyen szó nosztalgiáról vagy egy új élmény felfedezéséről, a Buborék ott van – megbízható minőségben, tiszta forrásból, hagyományt és korszerű szemléletet ötvözve. Mert számunkra a szóda nem csupán egy ital, hanem egy közös élmény, ami generációkat köt össze.
A Buborék célja egyszerű:
„Magyarország kultuszitala mindenki asztalán ott legyen”. És ha rajtunk múlik, ott is lesz!
Hogyan készül a szikvíz a Buboréknál?
A kulisszák mögött
Sokan szeretik, még többen isszák, de kevesen tudják, hogyan is készül valójában a szikvíz – azaz a szóda. A Buboréknál nemcsak a hagyományokra, hanem a minőségre is kiemelten figyelünk. Most bepillantást engedünk abba, hogyan jut el a friss, buborékos szódavíz a palackokba és ballonokba.
1. Az alap: zuglói csapvíz
A szikvízünk alapját a zuglói csapvíz adja, amely önmagában is jó minőségű, de mi nem állunk meg itt. A tisztaság és a kiváló íz érdekében háromlépcsős szénszűrésen és csirátlanításon esik át. Ez a folyamat eltávolítja a kellemetlen szagokat, ízeket és minden olyan szennyeződést, ami a szóda élvezetét csökkenthetné.
2. A buborék születése
A szűrés után következik a szikvízkészítés leglátványosabb része: a víz szén-dioxiddal való dúsítása. Egy professzionális szódagép segítségével nagy nyomáson keveréssel juttatjuk a szén-dioxidot a szűrt vízbe – ettől lesz a végeredmény frissítő, szénsavas és karakteres ízű.
3. Töltés
A kész szódavizet ezt követően zárt rendszerben palackokba vagy ballonokba töltjük, attól függően, hogy mekkora mennyiséget kér az ügyfél. A zárás után az ital már készen áll a kiszállításra – közvetlenül az otthonodba vagy a munkahelyedre.
A végeredmény: kiváló minőségű, egyedülálló szikvíz
A Buborék Szikvízkészítő Kkt. számára elsődleges a minőség, ezért minden lépést úgy alakítottunk ki, hogy a végeredmény nemcsak frissítő legyen, hanem valóban megbízható is. A háromlépcsős szűrés és a precíz szódagépünk garantálja, hogy minden korty egyformán tiszta és kellemesen buborékos legyen.
Próbáld ki Te is a Buborék frissítő világát – hagyomány és minőség minden cseppben bármikor!
Egy kis történelem
A természet buborékjaitól a magyar hagyományokig
A szódavíz – más néven szikvíz – különleges helyet foglal el nemcsak a világ italkultúrájában, hanem a magyar mindennapokban is. Eredetét évszázadokra visszavezethetjük: kezdetben természetes forrásvizek formájában, majd tudományos és ipari fejlesztések révén lett belőle az, amit ma ismerünk és szeretünk.
Természetes buborékok – az „Aqua saltare”
Az ókorban már ismerték a természetes, szénsavas forrásokat. A rómaiak „aqua saltare” néven emlegették az ilyen vizeket – „táncoló víznek” hívták őket a buborékok mozgása miatt. A németországi Selters város forrásvize különösen ismertté vált, és a későbbi angol „seltzer” kifejezés is innen ered.
Kémiai áttörés – Joseph Priestley és a mesterséges szódavíz
Az első mesterségesen előállított szikvíz Joseph Priestley nevéhez fűződik, aki 1767-ben szén-dioxidot oldott fel vízben egy sörfőzde felett. 1772-ben publikálta eredményeit, megnyitva ezzel az utat az ipari szódavíz-gyártás előtt. Pár évtizeddel később Johann Jacob Schweppe üzletet épített a találmányra, megalapítva a Schweppes márkát.
A szikvíz magyarországi története
Magyarországon a szódavíz különösen fontos kulturális szerepet tölt be, sőt: hungarikumnak számít. A hazai történet a 19. század közepére nyúlik vissza, amikor Jedlik Ányos, a bencés szerzetes, feltaláló és természettudós 1826-ban megalkotta az első magyar szódavízgyártó gépet. Találmánya lényege az volt, hogy a vizet zárt rendszerben dúsította szén-dioxiddal, amit nyomás alatt tartott, majd palackba töltött – ez volt a szikvíz.
Jedlik találmánya forradalmasította a hazai italgyártást, és hozzájárult ahhoz, hogy a szódavíz az egyik legelterjedtebb ital legyen Magyarországon. A klasszikus szódásüveg – vastag falú, újratölthető, fém szifonnal – a magyar háztartások meghatározó eleme lett a 20. században, főleg a fröccskultúrával karöltve.
A Buborék módszere
A Buborék Szikvízkészítő Kkt. elkötelezett a hagyományok megőrzése mellett, ugyanakkor a legkorszerűbb eljárásokat alkalmazza. A zuglói csapvizet háromszoros aktív szénszűréssel tisztítjuk, majd élelmiszeripari tisztaságú szén-dioxiddal dúsítjuk. A kész szikvizet palackba vagy ballonba töltjük, és kiszállítjuk megrendelőinknek.
Ez a módszer ötvözi Jedlik Ányos hagyatékát és a 21. századi minőségi elvárásokat, így a Buborék szódavíz nemcsak frissítő, de megbízható is – akár otthon, akár rendezvényen fogyasztják.
Időtálló buborékok
A szódavíz nem csupán egy ital – kultúra, történelem és innováció egy palackban. Joseph Priestley kísérleteitől Schweppe üzleti sikerén át Jedlik Ányos gépéig minden buborék egy szelete a múltból.
Mi, a Buboréknál, büszkék vagyunk arra, hogy továbbvisszük ezt az örökséget – tiszta vízzel, tiszta szívvel, és egy cseppnyi nosztalgiával.
Kortyolj bele a történelembe – válaszd a Buborék szódát!